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以茶树干茶花为原料，通过浸提试验和3因素3水平正交试验确定茶树花汁的最佳浸提条件和茶树花冰茶的最佳配方。结果显示，当固液比为1：60时，茶树花汁中茶多酚含量最高。低温萃取时，茶树花汁呈透明的土褐色，冷却后也不易产生冷后浑的现象，而高温萃取时茶树花汁颜色较深且有沉淀产生。茶树花汁的最佳浸提条件为：固液比1：60，浸提温度80℃，浸提时间5min；用茶树花汁配制茶树花冰茶的最佳配方为：