有关蛋白质问题的解题策略

来源 :中学生数理化(学习研究) | 被引量 : 0次 | 上传用户:xuhailinxhl
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蛋白质是由多种氨基酸脱水形成的高分子化合物,由C、H、O、N、S等元素组成。有些蛋白质含有P,少量蛋白质还含有微量Fe、Cu、Zn、Mn等。蛋白质具有如下性质:(1)蛋白质的两性:形成蛋白质的多肽是由多个氨基酸发生成肽反应形成的,在多肽链的两端存在着自由的氨基和羧基.
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