硒遍布于人体各组织器官和血液中，肾中硒浓度最高，肝脏次之，血液中相对低些。
　　肝脏是人体的重要器官，它能将来自体内和体外的许多非营养性物质如药物、毒物以及体内某些代谢产物，通过新陈代谢将它们分解或以原形排出体外。肝脏还可以将从小肠吸收来的营养物质贮存起来，以备不时之需。因此，健康的肝脏对人体健康的重要性是不言而喻的。
　　影响肝脏健康的因素很多，病毒的侵袭（比如肝炎病毒，特别是乙型肝炎病毒）、药物、酒精或者毒素损伤、寄生虫感染（如血吸虫，造成血吸虫肝病），都可影响肝脏功能。研究发现，硒的缺乏也会影响肝脏的健康。
　　美国营养学家施瓦茨在研究肝坏死病因时首先发现，除了含硫氨基酸和维生素E可以保护肝脏外，硒也有此作用。进而发现硒是人必需的微量元素。
　　后来的研究发现，肝脏中谷胱甘肽过氧化物酶（可以清除有害物质的酶）的活性对硒摄入量的反应非常灵敏，当摄入食物的含硒量达正常水平时，肝脏中谷胱甘肽过氧化物酶的活性可达到正常水平；而摄入量为低硒水平时，谷胱甘肽过氧化物酶的活性就会降到正常水平的18％。这种急剧下降，导致肝脏在清除代谢过程中所产生的有毒过氧化的能力严重受阻，最终造成肝细胞损害。因此，摄入充足的硒以防止有毒过氧化物的积聚，这对肝病的防治是有益的。
　　一项研究测定表明，病毒性肝炎、脂肪肝、酒精肝、肝硬化患者，血清硒浓度比正常人明显要低。
　　病毒（包括肝炎病毒）对人类产生危害，有3个基本过程。第一要逃过人体免疫防御进行入侵；第二是催毁人体抗氧化防御机制造成损伤；第三在人体内繁殖、甚至变异，以更强的攻击力破坏人体组织和器官。当人体缺硒时，上述危害过程会更加厉害。因此，补硒正是从增强免疫防御、增强抗氧化防御和阻断病毒突变3条防线上抵抗这些病毒。肝病患者如果缺硒，可考虑把补硒作为辅助治疗方式之一。
　　硒对肝脏影响最显著的研究成果，是在对江苏启东肝癌高发区进行了8年的补硒实验中得到的，服硒组肝癌发生率较对照组平均降低49％。从此，我国用硒预防肝癌的工作受到国际广泛关注。
　　2000年的一项研究，进一步证实了补硒对高危人群预防肝癌的作用：2065例乙肝病毒携带者，分为补硒组1112例和对照组953例，补硒组每人每天服硒228微克，对照组服安慰剂。观察3年，补硒组血硒显著升高，相应谷胱甘肽过氧化酶随之升高，肝癌发病率补硒组3057.55/10万，对照组5891.11/10万，相差近1倍。研究说明，在肝癌高发区高危人群中，尤其是低硒地区，补硒是可以预防肝癌的。
　　因此，日常生活中应有意识地进食含硒丰富的食物如肉类、动物肝脏、肾脏和鸡蛋等，保证每天的摄入量不低于50微克。肝病患者是否需要额外补硒，应听取医生的意见。
　　编辑/杨春霞
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