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我国作为一个人口大国，在食品的需求量上表现为快速提升的特点，这就直接促使国内的食品生产行业取得了蓬勃发展的态势。可从近几年的工作来看，食品生产工作在整体上，存在较多的隐患，有很多的食品都表现出较大的危险性，特别是在微生物危害上，给社会食品供应造成了强烈的挑战。文章就此展开讨论，并提出合理化建议。