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本文综述了真空冷冻干燥技术在功能性食品中的应用研究,分析了该技术对生物活性物质的影响,为利用该技术实现功能性食品中活性物质的保留提供了思路。
真空冷冻干燥技术在功能性食品中的应用研究
【摘 要】
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本文综述了真空冷冻干燥技术在功能性食品中的应用研究,分析了该技术对生物活性物质的影响,为利用该技术实现功能性食品中活性物质的保留提供了思路。
【机 构】
：
长江师范学院
【出 处】
：
现代食品
【发表日期】
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2018年22期
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