黑曲霉产粥化酶的发酵条件优化和浓缩酶液的制备

来源 :食品与生物技术学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户：WW630228937

【摘要】

：

对作者所在实验室保藏的高产果胶酶的粥化酶产生菌株A.niger 537进行发酵营养和培养条件的优化,确定优化的工艺条件,果胶酶、纤维素酶、木聚糖酶、蛋白酶和糖化酶的干曲酶活

【作者】

：

赵允麟姜晓红张倩顾宇峰

【机构】

：

江南大学

【出处】

：

食品与生物技术学报

【发表日期】

：

2005年4期

【关键词】

：

粥化酶果胶酶优化浸提浓缩 macerating enzymes pectinase optimize extracting condense

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对作者所在实验室保藏的高产果胶酶的粥化酶产生菌株A.niger 537进行发酵营养和培养条件的优化,确定优化的工艺条件,果胶酶、纤维素酶、木聚糖酶、蛋白酶和糖化酶的干曲酶活分别达到4 973,199.8,4 993.3,26 636.7,3 170μ/g.同时对浸提条件及浓缩酶液的制备进行了考察.

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