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研究了驱蚊香草不同外植体的多酚氧化酶（PPO）活性，比较了单一抑制剂对驱蚊香草褐变控制的效果，采用正交试验，确定复合抑制剂在驱蚊香草褐变控制中的最佳组合。结果表明：驱蚊香草幼嫩芽的PPO活性最高，幼嫩叶片的PPO活性最低；单一抑制剂对驱蚊香草褐变抑制效果为：聚乙烯基吡咯烷酮（PVP）〉抗坏血酸〉柠檬酸〉活性炭（AC），复合抑制剂对驱蚊香草的褐变最佳抑制效果为：抗坏血酸0．2％、PVP0．4％、柠檬酸0．5％。