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长辣7号是以903A为母本,恢复系7122为父本配制而成的三系辣椒新品种。中熟,生长势中等,果实细长羊角形,顺直少皱,青果深绿色,红果色泽鲜艳,果长20 cm左右,果肩宽1.2～1.4 cm,肉厚0.22 cm,单果质量15 g左右,商品性好;田间对炭疽病的抗性优于对照湘辣4号,对病毒病和疫病的抗性与对照相当,耐旱;一般每667 m2产鲜椒2 400 kg。适宜湖南、贵州、河南及其相似生态区域栽培。