论文部分内容阅读
为研究5种品系南美白对虾在池塘循环水系统养殖条件下的营养特点,采用常规生化成分测定法对各品系对虾肌肉营养成分进行测定并分析评价。结果显示:南美白对虾含肉率为50.57%~56.13%;常规营养成分中,品系A蛋白质(20.27%)、脂肪(0.57%)和灰分(1.32%)含量最高;5种品系对虾肌肉必需氨基酸(EAA)/总氨基酸(TAA)均在35%左右,结构符合FAO/WHO标准要求;必需氨基酸指数(EAAI)从高到低依次为品系A(71.54%)、品系E(71.10%)、品系D(70.00%)、品系C(69.3