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简述了水果采后生理、贮藏特性以及国际先进的水果保鲜技术,重点介绍了MAP气调保鲜的特点与意义,并综述了水果保鲜技术中存在的一些问题及今后发展的方向。
国内外水果保鲜技术发展状况及趋势分析
【摘 要】
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简述了水果采后生理、贮藏特性以及国际先进的水果保鲜技术,重点介绍了MAP气调保鲜的特点与意义,并综述了水果保鲜技术中存在的一些问题及今后发展的方向。
【机 构】
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江南大学
【出 处】
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保鲜与加工
【发表日期】
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2003年01期
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