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<正> 食醋酿造生产在我国具有悠久的历史。解放前,我国制醋行业多沿用古老落后的生产工艺,设备简陋,卫生条件差,产量低而不稳,原料利用率亦低,劳动强度很大。解放后,由
小型酿造厂如何采用酶法液化自然通风回流制醋工艺
【摘 要】
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<正> 食醋酿造生产在我国具有悠久的历史。解放前,我国制醋行业多沿用古老落后的生产工艺,设备简陋,卫生条件差,产量低而不稳,原料利用率亦低,劳动强度很大。解放后,由
【机 构】
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上海市酿造科学研究所;
【出 处】
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上海调味品
【发表日期】
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2004年期
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