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以重庆野生牛奶子果实和叶为实验材料，用3，5-二硝基水杨酸法和Folin-酚法初步测定了果实和叶中总糖、还原糖和蛋白质的含量。研究表明：牛奶子果中还原糖、总糖和蛋白质质量百分含量分别为2．047％，8．841％和1．541％；牛奶子叶中还原糖、总糖和蛋白质标准质量百分含量分别为1．059％，5．248％和3．617％。方差分析的结果表明果与叶中还原糖、总糖和蛋白质的含量均达极显著差异。研究了重庆本地的牛奶子果与叶中蛋白质和糖的含量差异，为重庆野生牛奶子的研究提供了理论依据。