筷子使用超3个月不会致肝癌

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  近日,央视报道称,普通筷子在使用到3-6个月时,颜色会随着使用频率变深或变浅,超期使用的筷子会滋生各种霉菌,轻者可能导致感染性腹泻、呕吐等疾病。严重发霉的筷子会滋生一种名叫“黄曲霉素”的可致肝癌物质。那么,筷子使用超3个月,真的可致肝癌吗?
  为此,北京服装学院材料实验室的工作人员分别就家庭使用超过一年以及两年的筷子进行了检测。检测结果表明,这些使用时间在3个月以上的筷子,均没有检测出有害的微量元素,筷子中含量较高的为铁元素和钡元素,含量也都在人体无害的范围之内。之后,将取样的筷子放入高温环境中检测,也没有挥发出任何有害气体。
  北京服装学院材料系教授龚龑补充,检测结果确实表明了一部分筷子会存在一些发霉的现象,但是并没有达到像传说中那种筷子使用久了就会导致肝癌的程度。但是如果清洗得不干净,确实会滋生一些对人体有害的细菌。
  对此,龚龑提议,筷子使用几个月到半年的时候,可以将筷子充分煮一下,筷子中的油脂等物质便会在高温环境下被煮出,减少有害物质出现的概率。他还特别提醒,刷漆的筷子要慎重挑选,油漆脱落与食物一同入口确实对身体不好。另外,塑料质地的筷子也要缩短使用周期。由此可见,只要保证不要使用发霉的筷子,平时充分清洗筷子,就不会发生日常使用筷子致癌这种事情。
  同时值得我们思考的是,依照传闻,难道我们平时使用的餐具都有可能会“致癌”吗?事实并非如此,致癌与使用餐具时间的长短没关系,和餐具是否受到污染有关系;“黄曲霉菌”是霉菌中的一种,致癌和餐具发霉也没有太大关系,而是和霉菌种类有关系;避免致癌和是否扔掉使用3个月的筷子也没有关系,充分清洁才是关键。
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