【摘 要】
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卵清蛋白是在鸟类卵清中大量存在的一种功能未知的蛋白。令人惊讶的是,卵清蛋白属于丝氨酸蛋白酶抑制剂（serpin）家族,尽管它缺乏任何的抑制活性。卵清蛋白是鸟类卵清中最主要的
【机 构】
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北镇市畜牧技术推广站,北镇市动物检疫站
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卵清蛋白是在鸟类卵清中大量存在的一种功能未知的蛋白。令人惊讶的是,卵清蛋白属于丝氨酸蛋白酶抑制剂（serpin）家族,尽管它缺乏任何的抑制活性。卵清蛋白是鸟类卵清中最主要的蛋白,也是最早分离提纯的蛋白之一。由于它具有可迅速大量制备的性质,因此,在蛋白结构性质研究以及过敏实验模型中得到广泛的应用。卵清蛋白在鸡输卵管中的合成以及它受到类固醇激素的调节,为蛋白合成与分泌研究提供了一个模型。
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