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在储藏过程中,谷物品质发生不可逆转的变化,但有不同的变化规律和检测方法。就谷物外观、种用品质、主要营养素、酶类变化的检测指标与新鲜度的关系进行述评,并综述了近红外光谱技术、电子鼻技术在谷物品质无损检测方面的研究进展。
谷物新鲜度检测方法概述
【摘 要】
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在储藏过程中,谷物品质发生不可逆转的变化,但有不同的变化规律和检测方法。就谷物外观、种用品质、主要营养素、酶类变化的检测指标与新鲜度的关系进行述评,并综述了近红外
【机 构】
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中储粮成都粮食储藏科学研究所
【出 处】
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粮油仓储科技通讯
【发表日期】
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2015年06期
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