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随着高校的不断扩招，高校规模越办越大，学生群体的逐渐壮大及其所培育的潜在购买力使得高校餐饮市场发展迅速。同时，鉴于学生群体的独特性，这一庞大的餐饮市场亟待开发和引导。本文试图将大规模定制的理念引入到传统的高校餐饮经营中．并从原料采购、产品生产、物流配送等环节提出基本设想．以探索高校餐饮经营的新模式。