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增稠剂在砂囊广柑汁饮料中的用量探讨
增稠剂在砂囊广柑汁饮料中的用量探讨
来源 :绵阳农专学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户:ralphth
【摘 要】
:
为了解决砂囊广柑汁饮料存在的汁胞在果汁中悬浮不均,久置分层的质量问题,我们通过正交试验确定增稠剂的最佳用量,结果是加入0.15%的冰籽果胶和0.1%的琼脂,制得的产品达到较
【作 者】
:
奉向东
黄治钧
【机 构】
:
绵阳市粮油食品厂,绵阳市粮油食品厂
【出 处】
:
绵阳农专学报
【发表日期】
:
1989年2期
【关键词】
:
增稠剂
砂囊广柑汁
用量
广柑汁
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为了解决砂囊广柑汁饮料存在的汁胞在果汁中悬浮不均,久置分层的质量问题,我们通过正交试验确定增稠剂的最佳用量,结果是加入0.15%的冰籽果胶和0.1%的琼脂,制得的产品达到较为满意的效果。
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