【摘 要】
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目的:了解何首乌的食用安全性,为何首乌保健食品开发提供科学依据.方法:按卫生部<食品安全性毒理学评价程序>的要求对何首乌提取液以不同剂量进行毒性及致突变性试验.结果:小
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目的:了解何首乌的食用安全性,为何首乌保健食品开发提供科学依据.方法:按卫生部<食品安全性毒理学评价程序>的要求对何首乌提取液以不同剂量进行毒性及致突变性试验.结果:小鼠经口LD50测定属无毒范围,小鼠精子畸形、小鼠骨髓细胞微核试验和Ames试验均为阴性,无诱变作用.结论:未发现何首乌有毒性及致突变性,说明其食用安全.
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