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<正>锅巴,最早是指烧饭时锅底结成的焦黄饭块。在广东地区称它为"锅焦",山西一带叫"锅渣",四川一带则叫"锅巴"。通常由大米、小米、黄豆、绿豆等制成,根据原料以及加入调料的不同,又可制作成多种口味。如孜然味、麻辣味、牛肉味、五香味锅巴等,以下介绍几
风味锅巴的制作要点
【摘 要】
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<正>锅巴,最早是指烧饭时锅底结成的焦黄饭块。在广东地区称它为"锅焦",山西一带叫"锅渣",四川一带则叫"锅巴"。通常由大米、小米、黄豆、绿豆等制成,根据原料以及加入调料的
【出 处】
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农民科技培训
【发表日期】
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2011年02期
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