【摘 要】
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为提高桔梗切片的干燥速率和品质,采用热风干燥技术对桔梗进行干燥处理,研究了干燥温度和切片厚度对桔梗切片热风干燥特性的影响,利用Weibull分布函数对干燥曲线进行拟合分析
【基金项目】
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甘肃省科技重大专项(2060404),甘肃农业大学科技创新基金-学科建设基金项目(GSAU-XKJS-2018-187)
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为提高桔梗切片的干燥速率和品质,采用热风干燥技术对桔梗进行干燥处理,研究了干燥温度和切片厚度对桔梗切片热风干燥特性的影响,利用Weibull分布函数对干燥曲线进行拟合分析,并比较了不同干燥条件下干制品的水活度和色泽。结果表明:桔梗干燥主要为降速干燥,升高热风温度、减少切片厚度均能提升干燥速率;较适宜的热风参数为:温度55℃,切片厚度4 mm。Weibull分布函数决定系数R2的区间为0.9953~0.9995,离差平方和χ^2的区间为0.4499×10^-4~4.1363×10^-4,
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