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＜正＞维生素是维持机体生命活动过程所必需的一类微量的低分子有机化合物，其种类繁多，结构差异较大。虽然维生素既不是生理上构成人体各种组织的主要材料，也不是能量来源，但维生素在机体物质与能量代谢过程中具有不可替代的重要作用。在维生素大家族中，维生素A、维生素C、叶酸等相对具有较高“知名度”，
人体必不可少的维生素B1
【摘 要】
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＜正＞维生素是维持机体生命活动过程所必需的一类微量的低分子有机化合物，其种类繁多，结构差异较大。虽然维生素既不是生理上构成人体各种组织的主要材料，也不是能量来源，但维生素在机体物质与能量代谢过程中具有不可替代的重要作用。在维生素大家族中，维生素A、维生素C、叶酸等相对具有较高“知名度”，
【机 构】
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天津医科大学公共卫生学院
【出 处】
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食品与健康
【发表日期】
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2022年10期
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