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以小站稻大米越选3^#为试材，采取定量气流法，研究气调保鲜的阂值、不同气体环境对大米品质指标变化的影响．根据大米的生理特点，研制防霉、防潮、延缓陈化大米专用保鲜膜．研究结果表明，大米对膜的阻隔性能要求极严格，大米PVC专用保鲜膜的最适透气比ρ0为1．3-7．0，并筛选出防霉、延缓潮和防陈化的专用PVC保鲜膜．