金钗石斛(Dendrobium nobile)具有多种保健作用,药用价值突出.通过Box-Behnken响应面分析法,研究金钗石斛总多酚的最佳提取工艺,并评估其体外抗氧化活性.采用溶剂法提取总多酚,在单因素实验基础上,利用BoxBehnke响应面分析法对p H值、乙醇浓度和料液比等参数进行优化,寻找最佳工艺.抗氧化活性以Vc为阳性对照,通过体外自由基清除实验评价金钗石斛总多酚的抗氧化活性.结果显示,当乙醇浓度为72%(V/V),料液比为1:51(g/m L),p H值为3时金钗石斛总多酚提取效率最高,为86.2%.体外抗氧化实验显示,金钗石斛总多酚对ABTS、DPPH自由基和羟基自由基活性均有不同程度的清除作用,其清除能力与总多酚质量浓度呈正相关,在浓度为5 mg/m L时对ABTS(Agreement on Basic Telecommunication Services)、DPPH(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl)、羟自由基3种自由基的清除率分别为100%、78.54%和49.1%.本研究通过响应面法得到了提取得率及多酚含量较高的金钗石斛总多酚最优提取工艺条件,且得到的金钗石斛总多酚有良好的抗氧化能力.图3表4参25