【摘 要】
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<正>2002年9月5日我市某啤酒厂酿造车间一台容积100m3的Vni不锈钢罐在清洗过程中发生收缩变形而吸瘪,造成直接经济损失22万元的重大设备事故。1 事故概况 吸瘪的发酵罐坐落在
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<正>2002年9月5日我市某啤酒厂酿造车间一台容积100m3的Vni不锈钢罐在清洗过程中发生收缩变形而吸瘪,造成直接经济损失22万元的重大设备事故。1 事故概况 吸瘪的发酵罐坐落在车间的西北角。它是啤酒酿造工艺的最后阶段的装置,其作用是将麦芽汁中的可发酵糖(麦芽糖、葡萄糖与麦芽三糖等),经啤酒酵母的酶解作用,分解成酒精与CO2的作用,
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