【摘 要】
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糙米是指除去外壳保留的全谷粒,即含有皮层、糊粉层和胚芽的米.稻谷经砻谷机脱去颖壳后即可得到糙米,一般质地紧密、口感较粗,煮起来比较费时.rn1.糙米的营养价值高 大米中60
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糙米是指除去外壳保留的全谷粒,即含有皮层、糊粉层和胚芽的米.稻谷经砻谷机脱去颖壳后即可得到糙米,一般质地紧密、口感较粗,煮起来比较费时.rn1.糙米的营养价值高 大米中60％ ～ 70％的维生素、矿物质和大量必需氨基酸都聚积在外层组织中,糙米的蛋白质质量较好,主要是米精蛋白、氨基酸的组成比较完全,人体容易消化吸收.
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