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<正>胡萝卜营养丰富,将其制成泡菜,主要食其本味,也可以作为汤菜或火锅辅料。1.泡制方法一成品微酸,具有泡胡萝卜固有的色、香、味。(1)原辅料配比。胡萝卜10千克、食盐3千克、凉开水4升。(2)工艺流程。原料整理→泡制→成品。(3)操作要点。①原料整理。将胡萝卜洗净晾干,装入泡菜坛内。②泡
4款风味胡萝卜泡菜的制作
【摘 要】
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<正>胡萝卜营养丰富,将其制成泡菜,主要食其本味,也可以作为汤菜或火锅辅料。1.泡制方法一成品微酸,具有泡胡萝卜固有的色、香、味。(1)原辅料配比。胡萝卜10千克、食盐3千克
【机 构】
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河南农业大学食品科技学院;
【出 处】
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农村新技术
【发表日期】
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2012年02期
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