茶多酚的生物学活性及应用前景

来源 :中国饲料 | 被引量 : 0次 | 上传用户：xiaofeidong

【摘要】

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过去人们一直认为喝茶有助于健康是因为茶叶中含有维生素和一些微量元素,但是近年来研究表明,茶叶中对身体健康最有益的物质是茶多酚(Tea polyphenols,TP).茶多酚是一类多酚

【作者】

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杜华华许梓荣

【机构】

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浙江大学饲料科学研究所

【出处】

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中国饲料

【发表日期】

：

2004年16期

【关键词】

：

抗氧化剂儿茶素类抑制作用没食子儿茶素没食子酸酯生物学活性抗氧化防御系统挥发性含硫化合物甲基化酶应用前景

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过去人们一直认为喝茶有助于健康是因为茶叶中含有维生素和一些微量元素,但是近年来研究表明,茶叶中对身体健康最有益的物质是茶多酚(Tea polyphenols,TP).茶多酚是一类多酚类化学物质,具有抗氧化、抗菌、抗病毒、抗肿瘤等作用,开发价值很大.本文就茶多酚的化学结构、物理性质、生物学活性以及它在动物体内的生理功能及作用机制作一综述.

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