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食品安全关系到普通民众的健康生活,也关系到食品企业的长期发展,更关系到社会的和谐与稳定。而当前重金属污染导致的食品安全问题仍偶有发生,从食物中过量摄入重金属会影响人体生理系统正常运行,甚至导致中毒死亡。本文介绍了在日常食品中较为常见的重金属种类,并进一步分析重金属检验方法,以期利用更科学的检验方法提升食品中重金属检验的效率与精确度。