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作为一种新型乙烯受体抑制剂,1-甲基环丙烯(1-MCP)能有效地抑制果实对乙烯的敏感性,在果实尤其是跃变型果实的贮藏保鲜上具有诱人的应用前景.文中就其作用机理及其在果品贮藏保鲜上的应用现状作了阐述.
1-甲基环丙烯在果品贮藏保鲜上的应用
【摘 要】
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作为一种新型乙烯受体抑制剂,1-甲基环丙烯(1-MCP)能有效地抑制果实对乙烯的敏感性,在果实尤其是跃变型果实的贮藏保鲜上具有诱人的应用前景.文中就其作用机理及其在果品贮藏
【机 构】
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江西农业大学园艺系,江西农业大学科研处
【出 处】
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食品与发酵工业
【发表日期】
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2004年3期
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