磷酸盐在面条中的应用研究

来源 :河南工业大学学报(自然科学版) | 被引量 : 0次 | 上传用户:vpvplp
下载到本地 , 更方便阅读
声明 : 本文档内容版权归属内容提供方 , 如果您对本文有版权争议 , 可与客服联系进行内容授权或下架
论文部分内容阅读
就磷酸盐对面条品质的影响进行了研究.结果表明:磷酸盐对面条的品质有很大的改善作用,六偏磷酸钠可延缓面条的褐变程度.当六偏磷酸钠添加量为0.08%,焦磷酸钠添加量为0.06%,三聚磷酸钠添加量为0.04%时复配得到的复合磷酸盐能明显提高面条的食用品质,增强面条的弹性、韧性,降低面汤浊度,提高面团稳定时间.
其他文献
一、高校开展实践育人的理论基础和现实意义rn1.理论基础——马克思主义实践观rn马克思主义认为,实践是人的生存方式,实践是认识的基础,是获取知识的源泉,是检验真理的标准,
特许经营(Franchising),作为现代营销的一种“双赢”的高级经营模式,以其独特的经营优势显现出强大的生命力,在营销中占有日益重要的地位,备受国外商界欢迎。特许经营是一种营销
杠杆交易是对冲基金的重要特征之一。高频度的杠杆交易在一定程度上影响到了金融市场的稳定:当市场朝着不利于基金所投资资产的方向进行时,采用高杠杆的对冲基金就必须承担资
经过10多年的改革历程,我国利率市场化进行了很多有益的探索,如今利率市场化问题备受关注。我国已初步具备了建立市场化的基准利率和利率体系的条件,但是市场化基准利率的缺失导
刚刚过去的2007年与往年不同,并购已经的确成为中国经济的主流工具和观念了。并且,在近两年里,国有企业在并购市场上一路高歌猛进,即便若干国企在海外大举并购中受挫也不被视为失
在生产力和生产关系快速发展的带动下,现代的科学技术发展越来越先进,数字化设计技术在各行业的应用也不断扩展完善,在解放劳动力的同时,也便捷了人们的日常生活.本文在分析
国民的诗性似乎在渐渐地弱化,现代诗歌教学在初中语文教学中就显得尤为重要,如何能提高初中生的诗歌素养,这是一个值得思考的问题.本文结合《星星变奏曲》的教学课例,论述了
描述了用于PET絮填短纤维的单组分整理剂Zetesoft FF 100(德国Zschimmer & Schwarz公司生产).Zetesoft FF 100能赋予纤维非常好的弹性回复和摩擦力数值.即使在低的上油率,亦
中国与南非的友谊源远流长,近年来两国的经贸合作更是迅猛发展。目前,南非已成为中国在非洲最大的贸易伙伴。本文介绍了南非的经济体制、投资环境以及对外贸易关系,回顾了中南