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常熟蒸菜由来已久,本文就蒸菜的历史由来、选料原则及营养卫生等方面进行阐述,通过改善工艺流程来提高效率,并能最大化的保留营养素,对人们的膳食提出指导意见。
常熟蒸菜在宴席团餐中的作用和地位
【摘 要】
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常熟蒸菜由来已久,本文就蒸菜的历史由来、选料原则及营养卫生等方面进行阐述,通过改善工艺流程来提高效率,并能最大化的保留营养素,对人们的膳食提出指导意见。
【机 构】
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苏州旅游与财经高等职业技术学校,常熟大酒店
【出 处】
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现代食品
【发表日期】
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2016年16期
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