一、产品特点
　　美味牛骨头是一种颇具特色的风味食品,其特点是在烹制过程中加入了几十种中草药和调料,将骨汁、骨油、骨膜、骨肉的美味烹调至最佳状态,使其香味独特,营养丰富。美味牛骨头干吃不带汤,吃时口内嘣嘣直响,其味道以鲜、香、咸、辣为基调,也可按当地民俗风味适当调整。
　　制作方法是将骨头剁成3厘米多长入锅,按配方加入各种中药材和调料,加热即可。工艺简单,配方科学。
　　二、投资条件
　　加工牛骨头只需锅、炉子等一般厨具,不需任何专用设备,流动资金300元左右,店面10~15平方米。下岗及退休职工和农民朋友都可经营。
　　三、效益分析
　　牛骨头是下脚料,价格便宜,生牛骨头价格3~4元/公斤,加入中药配料及加工时的自然损耗,综合成本4~5元/公斤,市场售价14~16元/公斤,以每天最低销售50公斤计算,日获利相当可观,实为赚钱的好门路。
　　四、经营建议
　　1.在家中将牛骨头加工好,批发给当地餐厅或熟食店,或用塑料袋进行精包装,销售到商场超市柜台。
　　2.可摆摊、设点或开专营店(应注意选址)。
　　3.配套经营牛筋、牛肉、牛海底、牛杂等,则利润更高。另外,将加工后的骨头汤汁用来制作牛肉米粉、牛肉面,又是美食一绝。
　　4.注意开展宣传和促销活动,以提高知名度及销售量。(广东 朱维义)