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在饲料加工领域，非蛋白氮㈣是指饲料中蛋白质以外的含氮化合物的总称，又称非蛋白态氮。包括游离氨基酸、酰胺类（amide）、蛋白质降解的含氮化合物、氨以及铵盐等简单含氮化合物。而非蛋白氮饲料是指尿素、双缩脲及某些铵盐的统称。根据反刍家畜瘤胃氮素循环的生理特点，其营养作用只是作为瘤胃微生物合成蛋白质所需氮源，从而起到补充蛋白质营养作用，节省了蛋白质饲料。