【摘 要】
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"绿色资源"纤维素广泛应用于能源、医药、食品等领域,β-葡萄糖苷酶（BGL）作为纤维素降解酶系的限速酶是当前研究热点之一。作者对黑曲霉利用豆渣发酵所产的胞外β-葡萄糖苷酶进
【基金项目】
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教育部留学回国人员科研启动基金项目(第47批);江南大学自主科研青年基金项目(JUSRP1001)
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"绿色资源"纤维素广泛应用于能源、医药、食品等领域,β-葡萄糖苷酶（BGL）作为纤维素降解酶系的限速酶是当前研究热点之一。作者对黑曲霉利用豆渣发酵所产的胞外β-葡萄糖苷酶进行分离纯化,并对该酶进行了酶学性质表征。实验结果表明,BGL最适反应温度为55℃,最适反应p H为2.02.5,p H稳定范围为2.07.5。在最适反应条件下,Km值为8.4×10-4mol/L,kcat为16 s-1,催化效率kcat/Km为1.92×104L/（mmol·s）。相比较其他报道的BGL酶,该酶具有更好的耐酸性能,可为BGL的理论研究与酶制剂的生产应用提供一定基础。
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