【摘 要】
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利用甲醇从绿豆皮中提取出天然抗氧化成分-黄酮类物质,实验结果表明提取条件在甲醇浓度为75%,回流提取2h黄酮得率最高,为每100g绿豆皮中含黄酮类化合物1.32g(以没食子酸计)研
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利用甲醇从绿豆皮中提取出天然抗氧化成分-黄酮类物质,实验结果表明提取条件在甲醇浓度为75%,回流提取2h黄酮得率最高,为每100g绿豆皮中含黄酮类化合物1.32g(以没食子酸计)研究表明乙酸乙酯萃取物具有良好的抗氧化活性.同时,利用聚酰胺层析分离乙酸乙酯萃取物得到3个主要组分,通过理化性质和光谱分析,初步确定3个组分分别为3,5,7,3,4-五羟基黄酮醇、3,6,7,3,4-五羟基黄酮醇或3,7,8,3,4-五羟基黄酮醇和5,7-羟基双氢黄酮或是它们的衍生物.
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