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发展肉牛业，提高草食家畜比重，有利于合理调整农业生产结构、发展农业循环经济，有利于保障国家食品安全，有利于促进农牧民养殖增收。养牛业是河南传统的优势产业。多年来，河南以牛的品种资源及饲草饲料资源开发利用为基础，以规模化、标准化肉牛养殖为载体，以秸秆养畜示范县、现代肉牛产业开发等项目为抓手，以肉牛加工、产业化开发为龙头带动，统筹规划，强化措施，促进了河南肉牛产业的持续健康发展：