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环境温度是影响鸡生产性能的重要因素之一,而鸡对环境温度也有一定的适应范围。在适宜的温度范围内,鸡的生产性能能够得到较好的发挥。通常来说,成鸡适宜生存的环境温度是13～27℃（雏鸡略高一些）。但是,在炎热夏季当环境温度超过了鸡适宜生存的上限值时,机体会产生各种非特异性应答反应,此现象称为热应激,也称中暑。