【摘 要】
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作为啤酒的原料,啤酒大麦良种必须具备适合加工啤酒的品质要求.日本在啤酒大麦新品种育成的最后阶段,必须用30-50吨该品种的种子在工厂试制啤酒,并作加工品质的检定.品质检
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作为啤酒的原料,啤酒大麦良种必须具备适合加工啤酒的品质要求.日本在啤酒大麦新品种育成的最后阶段,必须用30-50吨该品种的种子在工厂试制啤酒,并作加工品质的检定.品质检定的操作流程,大体分为麦粒精选,麦芽制造和麦芽品质分析三个步骤进行(如下页图).
As a raw material for beer, beer barley varieties must meet the quality requirements for processed beer.Japanese barley in the final stage of breeding, must use 30-50 tons of the seeds of the trial in the factory beer, and for the processing of quality testing. Quality control of the operation of the process, can be divided into wheat selection, malt manufacturing and malt quality analysis of three steps (the following page).
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