芒果叶不同极性部位提取物的抗氧化活性

来源 :食品研究与开发 | 被引量 : 0次 | 上传用户：luowencheng7758258

【摘要】

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对芒果叶不同极性部位提取物的抗氧化活性进行研究。用DPPH法考察最优反应条件，综合评价其抗氧化活性，测定其黄酮含量，以IC50值作为评价清除DPPH自由基能力的指标，用芒果苷和抗坏

【作者】

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刘刚姜唯唯吴京张晓喻范辉建张宏

【机构】

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四川师范大学生命科学学院,四川师范大学植物资源应用与开发研究所,攀枝花市锐华农业开发有限责任公司

【出处】

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食品研究与开发

【发表日期】

：

2014年11期

【关键词】

：

芒果叶萃取抗氧化 DPPH

【基金项目】

：

攀枝花市科技局产业推进项目(2011CY-C-4)

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对芒果叶不同极性部位提取物的抗氧化活性进行研究。用DPPH法考察最优反应条件，综合评价其抗氧化活性，测定其黄酮含量，以IC50值作为评价清除DPPH自由基能力的指标，用芒果苷和抗坏血酸作为对照品进行自由基清除率的比较。试验结果表明：芒果叶石油醚、乙酸乙酯、正丁醇萃取物及水部位提取物的黄酮含量依次为：（33.616＆#177;3.208）、（292.063＆#177;1.100）、（180.469＆#177;2.067）、（21.717＆#177;1.157） mg/g，IC50值分别为：102.877、9

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