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本文主要介绍了发酵香肠的生产工艺和操作要点,并概述了发酵香肠的研究现状,展望了未来发展趋势,希望能对我国发酵香肠的发展提供一定的参考依据。
发酵香肠的研究现状及发展趋势
【摘 要】
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本文主要介绍了发酵香肠的生产工艺和操作要点,并概述了发酵香肠的研究现状,展望了未来发展趋势,希望能对我国发酵香肠的发展提供一定的参考依据。
【机 构】
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河南双汇投资股份发展有限公司
【出 处】
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食品安全导刊
【发表日期】
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2021年18期
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