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维生素E（vitarain E，VE）是当前添加剂研究的热点之一，维生素E具有许多生理作用，其中抗氧化作用是重要功能之一。VE能提高鱼类抗氧化应激能力，增强免疫抗病力，促进健康生长发育，提高成活率，对促进水产养殖业、生产卫生安全的水产品具有重要的意义。文中重点综述了VE对鱼类的抗氧化作用及其机理，同时，讨论了VE和硒的协同抗氧化作用，以便更深入地研究和有效地利用VE调控鱼类生长发育，促进渔业发展。