心急什么？豆腐还没热呢
　　去餐厅吃饭，感觉到有盘菜味道特好。一人赞叹，众人跟风，于是风卷残云一扫而光。意犹未尽。于是再点一份。筷子一拥而上，吃着吃着却很少再举第二筷，因为吃在嘴里的感觉总是与先前的有差别。这盘菜仅仅吃了一点点，之后被冷清地搁在一旁，无人问津。
　　相信在餐厅吃过饭的人都有类似的经历和感受。人还是这个人，口味还是这个口味，菜还是那道菜，为什么却前后判若两味，反差如此之大呢？可能与炒菜的水平、菜本身的质量有关，比如厨师不同，工艺不同，火候不同，原料不同。菜的味道是个系统工程，要想复制相同的味道，哪一个细节不同都会产生差异。但重要的还是味蕾出了问题。即使是菜无任何区别，是原汁原味的，再怎么吃也难以找到当初的感受和味道。这就叫做“少吃多有味，多吃有点味”。
　　少吃多了回味，多吃味同嚼蜡。而吃得不留余地，“就让我一次吃个够”，饱了足了，就可能厌了、烦了、嫌了。少吃有了向往，多吃只图眼前。得不到的总是最好的，没有吃够的总是最想的。如果好那一口，心总会是痒痒地牵挂，什么时候能吃，什么时候再吃，幢憬、期盼、重温吃梦，大快朵颐。欲吃还羞，吃了还盼。有盼头的日子总是牵挂着过，有欲望的时刻总是惦记着数。而多吃只顾眼前，不图后事，生生地扼杀后路，如同折断了翅膀。
　　少吃多了追求，多吃急功近利。尝到了美味佳肴，激活了味蕾的感受，那味道虽吃犹存，那感觉珍藏在心灵最柔软的地方。于是跟着感觉走，寻找好味道，难以释怀，不会轻易放弃。于是就有了不断的索求，而多吃会“一剑封喉”，把原本美好的享受摧残得如同雨后梨花，霜打茄子。即便还是如此美丽，欲望却因麻木而难以复活。
　　凡是都有个度，这个度其实靠自己把握。人是个很奇怪的动物，难就难在有时候自己都难把握自己。为什么会产生审美疲劳？因为再好吃的东西如果反复吃，不断吃，勉强吃，也会变得望而生厌。换一种口味，才会带来新的感受。不由着性子，控制住自己的欲望，留下肚子，留有余地，欣赏而不糟蹋，才会留有余味。只有在这种情况下，好的印象才不会被破坏，好的感受才不会被扭曲。因为贪吃，不由自主，以至有人总是难以满足，总是羡慕别人拥有的，不断索求还没有得到的，总是“吃着碗里，看着锅里”。迷了心智，乱了阵脚。
　　跳起来摘的桃子味道，总是比随手可摘的桃子给人的味道要好。味道就出在这一“跳”，这一“跳”是一种付出，有时人的区别就这样形成。有位外国诗人得了诺贝尔文学奖，他每年就只写那么十几首诗，却在许多国家流传，就是因为独特的艺术感染力打动人心，少而精，多少人仰望。也有不少作家高产，作品是多了，而响应者寡。这其实与吃菜的感受差不多，文学也是“少吃多有味，多吃有点味”。做人处世是不是这个道理？
　　编辑 张金余