【摘 要】
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1概念乳糖是哺乳动物乳汁中一种重要的营养成份.人奶含量最多,为7～7.5g/100 ml.它在小肠中位于小肠粘膜上皮细胞刷状缘的β-半乳糖革酶水解为半乳糖及葡萄糖两种单糖后才能被
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1概念乳糖是哺乳动物乳汁中一种重要的营养成份.人奶含量最多,为7～7.5g/100 ml.它在小肠中位于小肠粘膜上皮细胞刷状缘的β-半乳糖革酶水解为半乳糖及葡萄糖两种单糖后才能被吸收利用.由于在自然条件下乳汁实际为乳糖仅有的来源,幼仔于断奶后一生中极少可能再摄入大量乳糖,成年后肠道乳糖酶即失去存在意义,所以多数哺乳动物临近断奶时其肠道乳糖酶逐渐减少,最终完全消失.哺乳动物的乳糖酶活性随年龄增长具有典型的生理性降低[1].Barr RG等研究表明出生1个月的健康婴儿即使接受典型的喂养方式也出现了乳糖吸收不完全[2].其原因是乳糖酶基因关闭,故多数哺乳动物成年后不再能消化乳糖.乳糖酶活性降低程度还与人种、年龄等因素有关[3-6].在一些成年人中,乳糖酶却持续保持高活性.这是因为常染色体显性突变阻止了生长过程中乳糖酶表达的退化.这种突变主要在北欧后裔中存在[7].
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