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对凯氏定氮法测定食品蛋白质含量进行不确定度的评定,根据测定方法建立数学模型,分析测量不确定度来源,计算各不确定度分量和扩展不确定度。结果当K=2(置信概率95%)时,食品中蛋白含量为56.62%,不确定度为0.96%。加强实验室蛋白含量检测能力和质量控制能力。
食品中蛋白质测量结果不确定度的评定
【摘 要】
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对凯氏定氮法测定食品蛋白质含量进行不确定度的评定,根据测定方法建立数学模型,分析测量不确定度来源,计算各不确定度分量和扩展不确定度。结果当K=2(置信概率95%)时,食品中
【机 构】
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山东龙力生物科技股份有限公司
【出 处】
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中小企业管理与科技(中旬刊)
【发表日期】
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2014年07期
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