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为研究微生物菌肥对辣椒生长及品质的影响,选用三种微生物菌肥,研究其对辣椒生长、产量及品质的影响。结果表明,微生物菌肥能显著影响辣椒植株生长,增加株高、茎粗和地上干物质含量,可使产量提高35%以上。微生物菌肥还能显著提高辣椒可溶性糖、维生素C和总黄酮含量,有效降低辣椒中硝酸盐的含量,因此可用于辣椒的种植和生产。供试的三种微生物菌肥效果总体表现为昆腾微生物菌剂>双藻生物有机肥>武夷菌微生物菌剂。