不同蔬菜钙锌铁含量测定及配比

来源 :中国公共卫生 | 被引量 : 0次 | 上传用户:kaishizai2009
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<正>微量元素是机体正常代谢和生长发育必不可少的物质。学龄前儿童处于生长发育旺盛时期,各种生理机能正处于不断完善的过程,且该阶段儿童普遍存在挑食偏食导致蔬菜摄入量偏低现象[1]。平衡膳食宝塔表明,学龄前儿童1 d的全部进食量仅约860~1 165 g,蔬菜约200~250 g,只占全部进食
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