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目的了解通化市农贸市场市售熟肉制品卫生状况。方法对通化市2006年农贸市场部分市售熟肉制品进行微生物学检测。结果共检测110份样品，总合格率为69．09％，菌落总数合格率为74．54％，大肠菌群合格率为70．91％，全部样品未检出致病菌。其中猪、牛肉类熟食品合格率最低，仅为52．94％。结论总体合格率较低，应提高生产、销售单位的卫生意识，加大食品卫生监督力度。