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龟鳖是我国传统的美食补品，龟鳖养殖是我国自改革开放以来发展较快的特种养殖业之一。龟鳖产业的发展既满足了我国民众生活水平提高的消费需求，也为农村农民提供了一条通过搞龟鳖养殖增加收入的致富路。然而多年来龟鳖市场的价格动荡不定和养殖户养殖风险的不断增大，已成为严重影响行业健康发展的瓶颈，究其原因，除了很少部分是因养殖技术造成产量问题外，大多还是消费者对产品质量抱有疑惑所致。