【摘 要】
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锌是动物机体代谢所必需的重要微量元素，由于其在体内广泛的生理生化功能而被称为“生命元素”。据统计，锌是在体内40多种酶的组分，200多种酶的激活因子，具有分解、合成、稳定酶
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锌是动物机体代谢所必需的重要微量元素，由于其在体内广泛的生理生化功能而被称为“生命元素”。据统计，锌是在体内40多种酶的组分，200多种酶的激活因子，具有分解、合成、稳定酶的四级结构，调整酶活性等多种生化作用。分子生物学研究表明，锌与半胱氨酸和（或）组氨酸形成的锌指结构，可以存在于核膜蛋白上、转录因子中及涉及基因调控的许多蛋白质中，对基因的转录、表达、细胞增殖、分化等起调节作用。锌可以和膜蛋白上的巯基，磷脂的磷酸基等结合，以增加膜的稳定性，当过氧化，损伤时，膜内的巯基被氧化成二硫键，锌与硫形成稳定的硫酸盐
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