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浑源凉粉有100多年的历史，是山西有名的传统小吃。凉粉足用土豆淀粉加上适量的明矾、用水搅成糊状、存灶火上加热后凝固成形做成的，将其切成条儿后拌上各种佐料就可以食用了。随着北岳恒山旅游资源的开发，每年大约有六七十万游客来浑源观光旅游。游恒山、吃凉粉，已经成为当地的旅游特色。在山西省大同市浑源县。
12元一碗的浑源凉粉
【摘 要】
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浑源凉粉有100多年的历史，是山西有名的传统小吃。凉粉足用土豆淀粉加上适量的明矾、用水搅成糊状、存灶火上加热后凝固成形做成的，将其切成条儿后拌上各种佐料就可以食用了。
【出 处】
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农产品加工
【发表日期】
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2009年3期
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